Gâteau marbré par Nicole

Pour un moule à cake antiadhésif de 28 à 30 cm (si votre moule est plus petit, réduire les quantités proportionnellement sinon la préparation va déborder à la cuisson)

  

 Ingrédients

   - 5 œufs

   - 200 g sucre en poudre

   - 2 sachets de sucre vanillé

   - 160 g de beurre fondu

   - 140 g de farine

   - 70 g de maïzena

   - 1 sachet de levure chimique

   - 140 g de chocolat pâtissier

• Séparez les blancs et les jaunes d’œufs
•  Faire fondre le beurre au micro-ondes (programme décongélation) et le laisser refroidir
•  Faire fondre le chocolat au micro-ondes dans 4 C à S de lait – mélanger pour avoir une pâte bien lisse
•  Faire préchauffer le four à 180°C
•  Battre les jaunes d’œufs au fouet ou au robot batteur avec le sucre en poudre et les 2 sachets sucre vanillé pour obtenir un mélange mousseux
•  Ajouter le beurre fondu refroidi
•  Bien mélanger la farine + maïzena + levure chimique (tamiser le mélange si besoin)
• Ajouter ce mélange, en plusieurs fois, à la préparation en travaillant bien la pâte au fouet ou au batteur
•  Battre les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel – il faut qu’ils soient très fermes
•  Les incorporer au mélange précédent en soulevant bien la préparation à l’aide d’une spatule
•  Partager la pâte obtenue en 2
•  Mettre la moitié de la pâte dans un récipient dans lequel on ajoutera le chocolat fondu tiédi toujours en soulevant bien la pâte
•  Mettre dans le moule à cake en intercalant les 2 pâtes (commencer par la pâte sans chocolat)
•  Mettre au four pendant 50 à 60 mn

Glaçage (facultatif) :

-       60 g chocolat pâtissier

-       25 g beurre

 Lorsque le gâteau aura refroidi :

•  Faire fondre au micro-ondes le chocolat + le beurre, bien lisser
•  Répartir avec une spatule sur le dessus du gâteau 
•  Faire des dessins avec une fourchette 
•  Laisser refroidir 
•  Saupoudrer de sucre glace au moment de servir